Технологии приготовления кофе

0
101

В наше время не обязательно куда-то идти, чтобы получить вкусный эспрессо, латте или любой другой кофе. Его можно спокойно сделать прямо в домашних условиях. Методик создания кофе достаточно много, начиная от традиционных, заканчивая самыми современными, но в каждом из них есть свои особенности.  В рамках данной статьи будут рассмотрены некоторые варианты создания кофе.

Начнем с приготовления в Турке. Она имеет альтернативное название — джезва. Это приспособление тянется с далеких времен. Еще арабские кочевники придумали такой способ приготовления кофе. Для приготовления такого кофе требуются зерна мелкого помола, только так напиток станет ароматным и крепким. Обычно, здесь используется смесь арабики и робусты. Сам же процесс готовки донельзя прост: кофе засыпается в турку, заливается водой, хорошо размешивается и ставится на огонь. Как только над кофе поднимется шапка, его стоит снимать с огня и оставить на несколько минут, чтобы осела гуща. Крепость можно регулировать в зависимости от своих предпочтений. На все это уходит примерно минут 5, но важно следить за процессом на протяжении всего времени. Ну и для экспериментов тут тоже достаточно пространства, например различные сиропы и специи.

Другой вариант варки кофе — пуровер. В этом методе используется специальная воронка и фильтры, которые стали появляться в начале 20 века, которые стали особенно популярными в наше время. В целом, для приготовления нужна воронка, бумажные фильтры и кружка. Кроме этого, при себе стоит иметь кофемолку, чайник, весы и секундомер. Воронку нужно поставить на кружку и установить смоченный фильтр. Далее, нужно засыпать кофе крупного помола и тонкой струей наливать горячую воду, после чего она будет проходить через фильтр. Ну и после этого можно подавать кофе. Крепость тут тоже можно выбирать по своему усмотрению, но баристы рекомендуют использовать 6 г кофе на 100 мл горячей воды. На все это дело уходит от 5 до 10 минут. Тут также можно менять температуру, технологию наливания воды, помол и так далее, то есть пространства для экспериментов достаточно. Даже смешивать сорта кофе можно, чтобы найти что-то по-настоящему уникальное.