Живильная пища – семена амаранта. Польза и вред семян амаранта для организма. Как правильно употреблять семена амаранта для достижения наилучшего эффекта

 

Амарант – удивительно полезное растение, которое применяли в пищу наши предки. Название его переводится, как «спасающий от смерти», а в русском языке закрепилось за растением название «щирица». Необычность амаранта заключается в том, что у него съедобны абсолютно все части, и все они полезны и питательны для человеческого организма. Попробуем выяснить, как правильно принимать семена амаранта, чтобы получить максимальную пользу и не принести организму вреда.

 

История открытия амаранта

Амарант представляет собой ближайшего родственника киноа, а специалисты приравнивают его по питательности и содержанию полезных свойств к так называемым «суперфудам» – ягодам годжи, семенам льна и т.д. Изначально амарант имел большую популярность в восточных и южных странах. Его почитали инки и ацтеки, и , если верить источникам, именно семена амаранта составляли 80% их рациона. Постепенно, амарант получил свое распространение и признание в европейских странах, а сегодня он является основным компонентом безглютеновых диет.

На сегодняшний день, популярность щирицы в Европе насчитывает историю более 30ти лет. Специалисты ставят семена щирицы в один ряд с гречкой и киноа по своим диетическим свойствам и не отрицают их полезных качеств, усердно продолжая изучать растение в поисках новых возможностей и новых способов применения не только в диетологии, но и косметологии и медицине.

Полезные свойства семян амаранта

Хорошо известно, что семена щирицы, или амаранта, являются богатейшим источником витамина А. Всем хорошо известно, что этот витамин отвечает за улучшение работы зрения, пищеварительной системы, а так же помогает в формировании костных тканей. Помимо этого, витамин А является чудесной профилактикой бессонницы, опухолевых образований и даже старческого слабоумия. Но, усваивается витамин А только, если применять его одновременно с жирами. Уникальность семян амаранта заключается в том, что масла, содержащие в них, способствуют наилучшему и скорейшему усвоению витамина А, причем, во время термической обработки семян, польза их не уменьшается.

Помимо этого, семена щирицы богаты веществом, называемым сквален. Это веще ство помогает синтезу витамина D в организме человека.

Высокое содержание клетчатки и волокон способствуют улучшению пищеварения организма, а так же выступает в роли своеобразной щетки, очищая тело от залежей токсинов.