Рецепты приготовления грузинских хинкалей

 

Когда речь заходит о вкусных блюдах, хочется приготовить что-то необычное. Если нет времени, можно заказать грузинские хинкали, а можно воспользоваться простым рецептом и приготовить блюдо в домашних условиях. Полезные советы Обращают внимание на приготовление теста и сочной начинки. Это позволит приготовить вкусный обед или ужин за минимальное количество времени. Среди нескольких вариантов можно подобрать идеальный для всей семьи. Для приготовления понадобится 600-800 г муки, 350 мл воды, 4 ст. л. растительного масла, щепотка соли. Муку выбирают высшего сорта, пересыпая ее несколько раз через сито, чтобы напитать кислородом. В ней делают углубление и выливают воду и масло. Постепенно тесто станет густым. Выложить массу на стол и хорошо ее вымесить. Оставить на 40 минут под полотенцем. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Берут говядину и баранину. По правилам, необходимо кусочки мелко резать. В России делают фарш или покупают готовый продукт. Добавляют репчатый лук, зелень, пропущенный через пресс чеснок, черный перец. Для сочности и нежности в фарш добавляют воду или молоко. После этого происходит непосредственно лепка. Колбаску из теста делят на части, раскатывают на кружки, выкладывают начинку и формируют хинкали по кругу. Получится мешочек с вкусной начинкой. Хинкали по-грузински Часто выбирают традиционный рецепт. Для него берут 0,5 кг муки, 300 мл воды, 1 ч. л. соды, 0,5 кг говядины, 100 г сала, 2 луковицы и чесночины. По вкусу добавляют зиру, кинзу, красный или черный перец. Сначала готовят начинку. Смешивают сало и говядину, рубят на мелкие части, добавляют специи, лук и чеснок. Воду добавляют, чтобы сделать начинку сочной. Для теста смешивают муку с солью и водой. Получается крутое плотное тесто. Его обязательно оставляют отдыхать не меньше, чем на полчаса. После этого приступают к лепке хинкали. Можно вырезать одинаковые кружки, в которые укладывают начинку. Тесто должно быть толщиной не более 2 мм. Начинку кладут на серединку и аккуратно соединяют по кругу. После закипания воды хинкали выкладывают в воду, которую размешивают, чтобы получился водоворот в кастрюле. После 8-10 минут продукт достают на тарелку, поливают соусом.

Joomla SEF URLs by Artio