Макробиотическая диета: базовые основы

0
514

Макробиотическая диета происходит от греческого слова «долгая жизнь». Придерживаясь ее основ, можно успешно потерять вес, но, к сожалению, макробиотическая диета может привести к серьезному дефициту питательных веществ.

Макробиотическая диета происходит от греческого слова «долгая жизнь». Придерживаясь ее основ, можно успешно потерять вес, но, к сожалению, макробиотическая диета может привести к серьезному дефициту питательных веществ. Поэтому, чтобы исключить подобный риск и не нанести существенный вред здоровью, в списке диет подберите для себя наиболее приемлемый вариант, подходящий вашему организму, образу жизни и индивидуальным потребностям.

Макробиотическая диета: философия

Многие знаменитости (Мадонна, Стинг, Гвинет Пэлтроу, Алисия Сильверстоун) увлеклись этой диетой, являющейся, по сути, образом жизни, который включает в себя множество здоровых привычек от тщательного разжевывания пищи до регулярных тренировок, но все же основным постулатом диеты является разделение пищи на две категории: Инь или возбуждающая еда, которую следует употреблять редко или вообще исключить из своего рациона и Ян – усиливающая еда. Многие фрукты, овощи и все специи попадают в категорию Ин продуктов, и таким образом возникают серьезные ограничения в рационе. Одна из макробиотических основ диеты — это отказ от обработанных пищевых продуктов и напитков, включая кофе, отдавая предпочтение экологически чистым продуктам с незначительной обработкой.

Макробиотическая диета

Макробиотические продукты

Половину вашего ежедневного рациона должно занимать цельное зерно, от неочищенного риса и овса к просу и кукурузы. Треть еды – это экологически чистые овощи, только непременно те, которые взращивают в месте вашего проживания. Остальная пища должна быть источником белка, например, бобы, тофу и морские овощи (агар, нори). Также в течение дня можно себе позволить фрукты, орехи и рыбу, приготовленную с морской солью.

Макробиотические ограничения в пище

Мясо наряду с яйцами, а также молочные продукты – основные ограничения в макробиотической диете, а также исключить со своего меню следует обработанные пищевые продукты, особенно рафинированный сахар и алкоголь. Основным подсластителем является рисовый сироп и то в малых количествах, в то время как мед и тропические фрукты следует избегать. Специи также не приветствуются в макробиотической диете, особенно острый перец, попадающий в категорию Ин, как и некоторые овощи, например, помидоры, баклажаны, спаржу и даже шпинат.

Польза макробиотической диеты

Диетологи сходятся во мнении, что эта диета на растительной основе, а значит, содержит много клетчатки и мало жира, что уменьшает риск многих видов сердечных заболеваний и рака. Еще одним важным преимуществом диеты является потеря веса, но, при ограничении рыбы и орехов может возникнуть дефицит железа, кальция и витамина В12. Диета не рекомендуется для детей, подростков, беременных женщин и людей, проходящих курс лечения острых или хронических заболеваний.

Макробиотическая диета и вегетарианцы

Поскольку этот тип диеты включает лишь немного рыбы, ее легко адаптировать к вегетарианской, веганской и даже безглютеновой диете. Однако большие ограничения приводят к недостатоку важных питательных веществ, в том числе омега-3 жирных кислот, цинка и витамина D.

Макробиотическая диета

Макробиотическое приготовление пищи

Сковорода не поощряется в макробиотической диете. Вместо нее, с целью сохранения свежести продуктов, пищу следует готовить на пару или запекать, используя при этом растительное масло или воду. Некоторые последователи диеты идут еще дальше, готовя пищу в посуде, изготовленной из природных материалов, например, с глины, стекла или дерева.

Употребление пищи в макробиотической диете

Последователи этой диеты придают большое значение тщательному разжевыванию, рекомендуя каждый кусок жевать не менее 50 раз, для возникновения ощущения сытости. Кушать же следует 2-3 раза в день.

Роль воды в макробиотической диете

В отличие от большинства диет, которые поощряют пить много воды, чтобы избавиться от токсинов, макробиотическая диета советует пить воду только тогда, когда хочется пить. Само собой, что избегать следует все обработанные напитки, пить чистую воду, можно и зеленый чай.