Какое растительное масло самое лучшее

0
196

Какое масло лучше всего подходит для маринования курицы, приготовления заправки для салата или жарки овощей? Cегодня в продаже можно найти самые разные варианты. Чтобы выбрать подходящий для себя, ознакомьтесь с мнением экспертов на https://e-variant.info/какое-растительное-масло-самое-лучшее/.

Определённые сорта хорошо подойдут для соусов и заправок, а другие годятся для приготовления продуктов питания при термальной обработке или выпечки. У каждого вида свой вкус и ряд преимуществ для здоровья. Итак, вместо того, чтобы брать самое дешевое изделие на полке, вот что вам нужно знать, чтобы выбрать подходящее.

Пищевая ценность

При выборе следует учитывать несколько факторов, в том числе точку копчения, способ приготовления пищи, вкусовые свойства и питательную ценность. Точка кипения — это температура, при которой молекулы внутри начинают разрушаться и окисляться. Для достижения оптимальных вкусовых качеств и питательных свойств не следует использовать масло выше момента его дымности.

Товары с повышенной точкой дыма лучше всего подходят для жарки, запекания и тушения. Из сортов с более низкой средой закипания получаются прекрасные заправки, соусы или маринады. Играет роль в выборе и ароматическая составляющая, запах бывает разным по степени выраженности. Пробуйте разные виды, чтобы найти свой любимый.

Что касается питания, важно помнить, что растительные жиры богаты калориями. Большинство из них содержат много «хороших» полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, но некоторые действительно содержат значительное количество «плохих» насыщенных элементов. Диетологи не рекомендуют употреблять в пищу большие порции.

Цена

Стоимость может сильно отличаться от одной упаковки к другой в зависимости от типа и производителя. Внушительный ценник не всегда означает отменное качество. Масло авокадо или арахисовое дороже, потому что они производятся в меньших масштабах и их трудно найти. Выбрать бутылку оливкового сорта проще и многие считают его лучшим выбором. Недостаток заключается в дороговизне и большом количестве некачественной продукции.

Во-первых, выберите темную тару, чтобы оно не прогоркло от тепла или света. Качественный товар также будет иметь вкус свежих оливок с оттенком перечной горечи. Если привкус кислый или запах неприятен, значит, оно низкого качества или испортилось. Наконец, на бутылках есть определенные знаки сертификации, наличие которых говорит о соответствии международным стандартам.

Конечно, подсолнечные виды обойдутся дешевле и в Украине они популярнее из-за низкой цены. Оно бывает рафинированным и дезодорированным. В таком случае оно лишено многих питательных веществ, но в то же время и менее насыщено жирами. Его часто используют для жарки и запекания.

Нерафинированные подсолнечные разновидности имеет выраженный вкус и чаще используется в салатах. Оно сохраняет многие полезные свойства подсолнечника, но при этом и обладает большим содержанием «плохих» кислот.

Ответы на любые вопросы от экспертов e-variant.info.