Гликемический индекс: что это, зачем он нужен?

Без названия

Углеводсодержащие продукты питания содержат гликемический индекс. Этот показатель определяет, насколько быстро углеводы могут усваиваться и влиять на уровень глюкозы в человеческом организме.

Это понятие определил канадский ученый Дженкинсон в конце ХХ века в процессе исследования углеводов, которые можно употреблять людям, болеющим сахарным диабетом. Он стал основоположником колоссальных открытий во всем мире. Коллеги Дженкинсона подхватили его мысль о том, что все углеводные продукты по-разному влияют на человеческий организм. В результате работы ученых были составлены огромные диетологические справочники, в которых представлен гликемический индекс каждого существующего на планете продукта.

Углеводы, у которых высокая степень влияния на сахар в крови, быстрее перерабатываются организмом, но только энергия, которую они выделяют, сохраняется на очень короткий период времени. Постоянное употребление пищи с высоким гликемическим индексом приводит к множеству негативных последствий для здоровья человека:

  • нарушается обмен веществ
  • количество сахара в крови человека значительно возрастает
  • человеку кажется, что он все время голоден
  • поджелудочная железа будет интенсивно выделять такой гормон, как инсулин
  • появляется избыточный вес и некрасивые жировые отложения
  • жир, который накапливается в организме, не расщепляется
  • Если вы хотите похудеть или хотя бы просто не набирать вес, чтобы держать фигуру в форме, то вам нужно употреблять в пищу углеводы, оказывающие наименьшее влияние на сахар. Однако учтите, что у таких продуктов есть и недостатки:

    • они не дадут вам нужное количество энергии, если вы профессионально занимаетесь спортом
    • вы не сможете такими продуктами перекусить на ходу, если вдруг не успели нормально поесть

    Далее мы перечислим вам, какие продукты относятся к числу тех, у которых гликемический индекс и калорийность очень высоки, а также назовем те, которые по гликемическому индексу подходят для похудения.

Joomla SEF URLs by Artio