Чем отличается козье молоко от коровьего

Козье молоко не отличается по цвету или запаху от коровьего. Многие утверждают, что не любят этот напиток из-за его своеобразного аромата. Это не совсем правильное заявление. Потому что при соблюдении всех санитарных правил и норм гигиены у молока не должно быть никакого запаха. Есть некоторое отличие по вкусу – у козьего более ярко выраженный сливочный вкус.

Цвет практически не отличается. Обычно он белый.

А вот химический состав продукта имеет существенные различия. Приведем список полезных компонентов, которых в козьем молоке больше, чем коровьем:

  1. Жиры;
  2. Медь — в 4 раза больше;
  3. Кальций — на 134 % больше;
  4. Фолиевая кислота – больше в 10 раз;
  5. Витамин В12 – содержание выше в 5 раз.

А вот лактозы в нем несколько меньше, чем у коровьего. Что очень важно для людей с частичной ее непереносимостью. Несмотря на большее содержание жира, козье молоко усваивается гораздо лучше коровьего. Оно менее взывает аллергические реакции. Больше храниться даже в некипяченом виде.

Молоко козы усваивается организмом в течение получаса, когда для переработки коровьего молока нужно не менее трех часов.

Гурманы утверждают, что данный напиток имеет более нежный и мягкий вкус и из него получаются более вкусные кисломолочные продукты.

Для чего нужно молоко

Молоко – это продукт предназначенный, прежде всего для детей. Парной напиток от здоровой козочки очень полезен. Он добавляет энергии. Наибольшую пользу приносит сырой продукт, так как в кипяченом или пастеризованном при высоких температурах распадаются полезные ферменты и витамины. Такое вещество считается несбалансированным.

Ведь ни кому не придет на ум кипятить грудное молоко. Но из-за боязни заражения патогенными бактериями и микроорганизмами для маленьких детей напиток необходимо подвергать термообработке.

Для чего нужно молоко? В первую очередь для вскармливания детеныша. Ребенок козы – козленок, рождается весом не более 5 килограммов. Что очень похоже на вес человеческого ребенка. Специалисты утверждают, что это свидетельствует о том, что молоко козы более подходит для новорожденных детей, чем коровье.

Теленок появляется на свет очень большим. Его вес приближен к 35 килограммам. Растет и развивается он гораздо быстрее козленка. Поэтому коровье молоко имеет особенное строение, его жировые шарики в 6 раз больше, чем у козьего. Именно этой особенностью педиатры объясняют большее количество нарушений в пищеварении у младенцев, вскармливаемых коровьим молоком.

Считается, что продукт приносит наибольшую пользу именно детям в период грудного вскармливания, при отсутствии материнского молока и во время повышенного роста ребенка.

Joomla SEF URLs by Artio